|
Jednou z dôležitých aktivít hnutia Slow Food je ochrana a zachovanie biodiverzity, preto podporuje a iniciuje projekty zamerané na ochranu živočíšnych druhov a rastlinných odrôd, na udržovanie tradičnej potravinárskej výroby a spracovanie potravinárskej produkcie podľa tradičných historických metód. Podpora smeruje predovšetkým k malým poľnohospodárom a tradičným producentom, či už sa ich činnosť týka pestovania potravinových plodín, chovu dobytka alebo lovu rýb. Na podporu projektov týkajúcich sa ochrany biodiverzity bola v roku 2003 s podporou toskánskych regionálnych úradov vytvorená Nadácia Slow Food na ochranu biodiverzity, ktorej cieľom je koordinovať a kontrolovať finančnú podporu projektov biodiverzity.
|
